今年7月1日開(kāi)始的新年度，澳大利亞牛奶的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將低于上一年。最近的氣象預(yù)報(bào)指出，厄爾尼諾現(xiàn)象在今后幾個(gè)月中出現(xiàn)的幾率大大增加，導(dǎo)致澳大利亞各地的降雨量低于平均水平。

2018年8月，新西蘭的牛奶產(chǎn)量比去年同期高出4.7%。與2017年6-8月相比，2018-19年第1季度的增長(zhǎng)率為5.5%。天氣情況不錯(cuò)，牧場(chǎng)的牧草長(zhǎng)勢(shì)良好。

大洋洲的黃油價(jià)格更高。可用于加工黃油的牛奶產(chǎn)量仍處于季節(jié)性低水平。幾乎所有目前的牛奶產(chǎn)量已經(jīng)用于2018年全年和2019年第1季度。現(xiàn)貨市場(chǎng)的可用性非常小，存量很少。

季節(jié)性牛奶產(chǎn)量的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，提高在本季度前期生產(chǎn)更大量全脂奶粉的能力，并且價(jià)格水平下降。未來(lái)10、11、12月將有更多的全脂奶粉在全球乳制品交易平臺(tái)上出售。脫脂奶粉價(jià)格較低。許多大客戶已經(jīng)在2018年簽約，目前對(duì)大洋洲脫脂奶粉的新合同需求似乎更低。今年晚些時(shí)候隨著牛奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)，脫脂奶粉產(chǎn)量將增加。

切達(dá)奶酪價(jià)格也有所下降。干酪產(chǎn)家的生產(chǎn)能力比現(xiàn)在的生產(chǎn)能力大。買家明白，隨著牛奶產(chǎn)量的增加，奶酪產(chǎn)量也會(huì)增加。價(jià)格也受到來(lái)自其他地區(qū)出口商競(jìng)爭(zhēng)的影響。