老人選奶粉 要看乳清蛋白
來源：乳業網 作者：乳業網 時間：2018-5-17 閱讀：
乳清蛋白是適合老年人的極佳蛋白來源，原因有以下四個。
一是乳清蛋白是牛奶中可溶的蛋白質，富含人體所需的氨基酸，容易被消化吸收。二是乳清蛋白包含多種有益健康的生物活性成分，如β-乳球蛋白、免疫球蛋白等，還可提高谷胱甘肽合成，從而有效提高免疫力。三是乳清蛋白能與體內活性肽共同提升消化和腸道功能，避免出現腹瀉和脹肚問題。四是乳清蛋白可避免增加老年人機體的代謝負擔，更有利于蛋白質合成，從而保持良好的蛋白質營養狀態。
然而，乳清蛋白原料價格高，目前售價為4萬元/噸；而酪蛋白原料價格低，為1萬元/噸。廠商往往會增加酪蛋白而減少乳清蛋白的含量。所以，老年人在選購奶粉時，一定要選擇符合國家標準的奶粉，其中乳清蛋白與酪蛋白比例應為6:4。
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